61% des Weltkaffeproduktionsmarktes gehört dem Arabica-Kaffee. Er ist die am längsten bekannteste Sorte und daher auch am meisten verbreitet. Arabica Kaffee: Der Ursprung liegt in Afrika Die ca. 8 m hohe Kaffeepflanze stammt ursprünglich aus Äthiopien und wird heute hauptsächlich in den...
Die Kaffeeröstung ist einer der wichtigsten Vorgänge, damit die Kaffeebohnen ihr Aroma entwickeln können. Beim Röstvorgang werden durch sehr große Hitze bis zu 800 Aromastoffe gelöst. Die Temperatur bei der Röstung liegt zwischen 200 und 260° C. Kaffeeröstung Die Art der Röstung sowie...
